Люля-кебаб

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 гр. филе баранины;
• 30 гр. курдючного сала;
• 1 среднюю луковицу;
• Соль и черный перец по вкусу.

1. Мясо баранины хорошо промыть и вместе с луком и салом перекрутить на мясорубке, в фарш по желанию можно добавить ребленную кинзу или петрушку;
2. Полученный фарш посолить, поперчить и желательно хорошо его вымесить и отбить, для того чтобы мясо не разваливалось на шампурах. Отбитый фарш уберите в холодильник на 1 час;
3. Охлажденный фарш разделить на равные части, сформировать овальные колбаски и нанизать на шампура;
4. Затем шампура с люля-кебабом выложить на противень или на мангал (если Вы делаете на улице);
5. Выпекаются люля-кебаб в духовке при 250 градусов, около 20 минут, при этом его необходимо периодически переворачивать, для того чтобы колбаски равномерно прожаривались и румянились;
6. Готовое блюдо подается на шампурах, можно посыпать зеленью или нарезанным луком. Приятного аппетита.