Утка по-пекински
Ингредиенты для блюда:
- 1 тушка утки на 2,0-2,5 кг.;
- 2-3 ст.лож. меда;
- 3-4 ст.лож. соевого соуса;
- 1-1,5 ст.лож. кунжутного масла;
- Нитки или зубочистки.
- Утку выпотрошить, удалить все остатки перьев, обдать два раза кипятком и отправить в холодильник на 8 часов (можно на ночь).
- Затем тщательно зашить или закрепить зубочистками шейное отверстие, если утка без головы. Приготовить специальный соус – мед, соевый соус и кунжутное масло смешать, этим соусом обильно смазать утку. Затем зашить или скрепить зубочистками все брюшко утки, предварительно влив туда оставшейся соус с 3 ст.лож. воды. Аккуратно уложить утку на решетку, а решетку на противень и дать постоять ей примерно 1 час.
- По истечении этого времени противень с уткой поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 1,5-2,0 часа. когда стекающий с утки сок станет прозрачным – утка готова. Вытащив утку дайте ей немного постоять. Подавать утку по-пекински с блинчиками, смазанными кунжутным маслом. Приятного аппетита.