Кухни разных стран



Каждой из нас иногда хочется прикоснуться к кулинарному наследию других народов. Пищевые традиции в разных странах складывались на протяжении тысячелетий и основывались на традиционных для той или иной местности продуктах. Несмотря на появление новых кулинарных технологий, современных способов обработки пищи, традиции остаются в силе. В этом разделе поданы описания кухонь различных стран мира и рецепты нескольких популярных в этих странах блюд. Наверняка будет любопытно сравнить, чем же европейская кухня отличается от кухни славянских народов. Кроме того, знакомство с национальными кухнями поможет разнообразить домашнее меню!


Английская кухня - 3.0 из 5 , из 1 голос

Подробнее: Английская кухня

Английская национальная кухня сама по себе очень интересна и самобытна, но не выделяется своим разнообразием. Английская кухня хранит много неповторимых рецептов, помимо обыденной овсянки. Основа кухни Англии – мясо и рыба, овощи и, естественно, крупы. Англичане много едят разного мяса,  к которому обязательно подают в основном томатный соус. Всем известно такие названия как «ростбиф» и «бифштекс», относящиеся к английскому происхождению и никто не осмелиться сказать что это не так. Данные блюда можно встретить на сегодняшний день в меню во многих ресторанах мира. Английский традиционный ростбиф – это по сути большой кусок грудинки, который полностью запекается в духовке с хрустящей верхней корочкой, а середина остается нежной и сочной и на стол ростбиф подают целиком. Истинный английский ростбиф подается непременно с йоркширским пудингом. Йоркширский пудинг готовится из смеси яиц, молока и муки.

Белорусская кухня - 5.0 из 5 , из 1 голос

Подробнее: Белорусская кухня

Белоруссия, как всем известно, является северной соседкой Украины. Белорусский край славится своими равнинами, в которых очень много грибных лесов и небольших рек с рыбой. В Белоруссии прекрасно растут многие зерновые культуры и, конечно же, картошка, е на опушках лесов множество пасек. Белорусская кухня естественна и проста как сама природа. В этой стране редко применяют приправы и поэтому набор их ограничен и имеет всего несколько наименований. В Белоруссии практически не встречаются очень острые, кислые или очень сладкие блюда.

Болгарская кухня - 5.0 из 5 , из 1 голос

Подробнее: Болгарская кухня

В Болгарии национальными блюдами всегда считались маринованные овощи, икра баклажанная – кьопоолу, икра из томатов – лютеница и пирог слоеный – банница. Также болгарская кухня славится своими голубцами –сарми, которые готовятся не в обычных капустных листьях, а в квашеных, а в мясной фарш обязательно добавляют обжаренный лук и различные сухие травы и пряности в больших количествах. В Болгарии такие голубцы зовутся – греческими. Как и в других странах, Болгарии, все православные праздники отмечает особыми блюдами, и каждое блюдо соответствует тому или иному празднику. Но одно неизменно – хлеб выпекается к любым празднествам.

Подробнее: Бельгийская кухня

Бельгийцы, как и голландцы, являющиеся их соседями, очень любят вкусную и сытную пищу. Ведь когда-то Бельгия, Голландия и Люксембург входили в состав единого большого государства Нидерланды. И на сегодняшний день данные страны объединены общим названием – страны Бенилюкс. В результате этого их кулинарные традиции имеют много общего. В Бельгийской кухне есть два национальных блюда, которые постоянно соперничают за право быть первым. Эти блюда называются карбонад по-фламандски и угорь по-фландски. Названия данных блюд говорят сами за себя, карбонад по-фламандски готовиться из мяса говядины, а второе блюдо из угря. В других же странная очень часто бельгийская национальная кухня ассоциируется с брюссельской капустой.

Подробнее: Шведская кухня

Швеция расположена на скандинавском полуострове. Она граничит с Норвегией и Финляндией, омывается балтийским морем, поэтому кухни стран имеют много общего.
Предпочтение все скандинавские страны отдают морской рыбе. Шведская кухня очень популярена шмёребрёдседел – холодный стол. Вот этот холодный стол и стал самым большим вкладом скандинавских кухонь в мировое кулинарное наследие. Он получил широкое распространение во всех уголках мира под названием «шведский стол». Под «шведским столом» подразумевается – небольшой кусочек хлеба с маслом, покрытый сверху, какой либо закуской. Это вкусно и практично, а выбор бутербродов в Швеции огромен. То, что сегодня принято называть «шведским столом» представляет собой стол, уставленный холодными закусками и не одного стула вокруг, поблизости от стола. За «шведским столом» не едят, к нему подходят, кладут себе в тарелку приглянувшуюся еду и отходят, едят стоя.

Подробнее: Испанская кухня
Испания – страна контрастов. Здесь всюду сочетаются высокогорные долины и солнечные побережья, готика и мавритансике архитектурные стили, современность и средневековые традиции. Так обстоит дело и испанской кухней. Испанская кухня разнообразна, на её формирование оказывали влияние римляне и мавры. Исконно испанская кухня представляет собой простую крестьянскую еду. Основой испанской кулинарии является лук, чеснок, сладкий перец и зелень. Пряностей используется немного. Знатоки испанской кухни утверждают, что самое типичное для неё «мешать всё вместе».

Немецкая кухня - 2.0 из 5 , из 1 голос

Подробнее: Немецкая кухня
Немецкая кухня отличается от какой-либо другой кухни большим разнообразием блюд из свинины, птицы, рыбы. Очень популярен в Германии картофель и квашеная капуста. Самое любимое немецкое блюдо – свинина с квашеной капустой. И в каждом районе страны это блюдо готовят по-разному. В Берлине предпочитают свиные ножки с квашеной капустой и горошком. В Саксонии готовят кислый каббес - тушёная свиная голова с кислой капустой, яблоками, луком. В Тюрингии свинину с капустой готовят в горшочке, добавляя к ней говяжьи почки.

Свинина является отличительным знаком немецкой кухни. Здесь её используют во всех видах, и не только мясо, немцы жарят и тушат на свином жире, употребляют свиные шкварки и сало. Испокон веков в немецкой кухне сохранились рецепты заготовок из свиного мяса: соления, копчения, вяления, приготовления колбас. Немецкий стол не мыслим без окорока, ветчины, буженины, карбонада.