Болгарский суп "Боб чорба"

Болгарский суп "Боб чорба"

Ингредиенты для болгарского супа:

  • 1 стакан белой фасоли;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 помидора;
  • 1 среднюю морковь;
  • 1 ч.лож. орегано или мяты;
  • 1 ст.лож. сушеной паприки;
  • 1 ст.лож. муки;
  • Соль и перец по вкусу.
  1. Перед приготовлением болгарского супа Боб чорба, стакан белой фасоли необходимо замочить в 5 стаканах воды на ночь. Затем размоченную фасоль высыпать в кастрюлю, залить 5 стаканами воды и поставить варить. Как только вода в кастрюле закипит, огонь уменьшить до минимума и варить 1-1,5 часа.
  2. Пока вариться фасоль, приготовить зажарку – морковь и лук почистить, мелко порезать и пассировать в небольшом количестве растительного масла, 5-10 минут. Затем туда всыпать сухую паприку и посыпать мукой, тщательно перемешивая, чтобы не было комков, на огне еще продержать около 2 минут.
  3. Когда фасоль будет готова, положить приготовленную зажарку (бульона в кастрюле должно быть столько, чтобы только все прикрыть).
  4. Подготавливаем помидоры – помидоры ошпарить крутым кипятком, кожицу удалить, нарезать мелкими кусочками и забросить в кастрюлю. Затем добавить орегано или сушеную мяту, соль и перец. Если в это время воды в кастрюле осталось совсем мало, добавьте еще (вода должна только прикрывать продукты). После того как добавили специи и помидоры, варить еще около 20 минут на очень маленьком огне. При желании блюдо при подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита.

Похожие по теме статьи:
Рецепт солянки с колбасой
Солянка с колбасой очень популярна в России и достаточно часто подается как к праздничному столу, так и просто к обеду или к ужину, но многи...
Рисовый суп
Ингредиенты для рисового супа: 1 средняя луковица; 1 зеленый болгарский перец; 1 крупный помидор; 0,5 стакана риса; 2 ст.лож. оливкового м...
Мясной суп с зелёной чечевицей
Ингредиенты для супа: 200 гр. фарша говядины; Третья часть стакана макарон в форме риса; 1 стакан замоченной на ночь зеленой чечевицы; 1 с...
Суп с телятиной и грибами
Ингредиенты для супа: 700-800 гр. нежирной говядины или телятины; 6 шт. средних картофелин; 1 крупная морковь; 1 средняя головка репчатого...

Добавить комментарий