Куриный суп с грибами и домашней лапшой
Ингредиенты для куриного супа:
- 1 куриный окорок;
- 200 гр. грибов (можно шампиньонов);
- 2 средние моркови;
- 2 средние головки репчатого лука;
- Зелень (петрушка и укроп);
- Соль и перец по вкусу;
- Лаврушка;
Ингредиенты для домашней лапши:
- 100 гр. муки высшего сорта;
- 1 маленькое куриное яйцо;
- Чуть воды;
- Соль по вкусу.
- Все ингредиенты для теста смешать и замесить крутое тесто. Раскатать и нарезать соломкой. Подсушить.
- Куриный окорок хорошо промыть, и поставить варить вместе с одной очищенной луковицей. Грибы так же промыть и сварить в отдельной посуде (бульон от варки грибов не выливать). Готовый окорок и грибы вытащить, порезать на средние кусочки, вареную луковицу можно выбросить. Затем куриный и грибной бульоны соединить, поставить на огонь и как только бульон закипит, бросить туда подсушенную лапшу, предварительно отряхнув ее от излишков муки.
- В сковороде пассировать головку лука, тертую или резанную морковь. Когда лапша будет почти готова, добавить пассированный лук с морковью и резанные грибы с курицей. Посолить, поперчить и варить до готовности лапши. Подавать с рубленой зеленью. Приятного аппетита.