Луковый суп с крутонами

Луковый суп с крутонами

Для приготовления лукового супа с крутонами вам потребуется:

  • Мясной  бульон (желательно крепкий) – 1,5 л.
  • Репчатый  лук – 0,5 кг.
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Сухое  белое вино – 200 мл.
  • Мука – 1-2 ч. лож.
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу
  • Ломтики французского багета – 4 шт.
  • Сыр – 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Лучок почистить, промыть и мелко порезать.
  2. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить в него рубленый лук и пассировать на маленьком огне, постоянно помешивая в течение 25 минут (лук должен быть золотисто-коричневого цвета).
  3. Затем, в кастрюльку добавить муку и продолжить пассировку при постоянном помешивании еще минутки 3.
  4. Далее, влить вино и бульон, посолить, поперчить и довести до кипения, не забывайте постоянно помешивать. Уменьшить огонь до минимума и варить 20-25 минут.
  5. Для того чтобы сделать самостоятельно крутоны – вам потребуется французский багет. Нарезать по своему усмотрению (желательно кубиками) и подсушить на сковороде до румяного цвета со всех сторон.
  6. Готовый луковый суп разлить по огнеупорным керамическим тарелкам, сверху посыпать крутонами, натертым на терке сыром и поставить в духовку. Как только сыр расплавится, можно суп вынимать из духовки. Сверху при желании украсить рубленой зеленью.

Приятного аппетита.


Похожие по теме статьи:
Рецепт солянки с колбасой
Солянка с колбасой очень популярна в России и достаточно часто подается как к праздничному столу, так и просто к обеду или к ужину, но многи...
Рисовый суп
Ингредиенты для рисового супа: 1 средняя луковица; 1 зеленый болгарский перец; 1 крупный помидор; 0,5 стакана риса; 2 ст.лож. оливкового м...
Мясной суп с зелёной чечевицей
Ингредиенты для супа: 200 гр. фарша говядины; Третья часть стакана макарон в форме риса; 1 стакан замоченной на ночь зеленой чечевицы; 1 с...
Суп с телятиной и грибами
Ингредиенты для супа: 700-800 гр. нежирной говядины или телятины; 6 шт. средних картофелин; 1 крупная морковь; 1 средняя головка репчатого...

Добавить комментарий