Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

Ингредиенты для мясной солянки:

  • Филе говядины — 700 гр.
  • Мясные копченые деликатесы — приблизительно 1 кг.
  • Морковь — 150 гр.
  • Лук репчатый — 150 гр.
  • Маринованные или соленые огурцы (средние) – 3-4 шт.
  • Паста томата — 5 ст. лож.
  • Каперсы — 3 ст. лож.
  • Черный перец, соль – по вкусу
  • Лаврушка – 2-3 листа
  • Растительное масло – для жарки
  • Свежий лимон, маслины без косточек и зелень.
  1. Филе говядины хорошо промыть и варить на среднем огне до готовности.
  2. Пока варится мясо, подготовить оставшиеся ингредиенты – копченые деликатесы порезать мелкими кубиками, огурцы по желанию можно нарезать соломкой или также кубиками.
  3. Репчатый лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке и пассировать в растительном масле. Как только лук приобретет золотистый цвет, добавить томатную пасту и протушить еще минут 5-7 постоянно помешивая.
  4. Готовое мясо вытащить, остудить и порезать кубиками и снова бросить в кастрюлю. Туда же добавить приготовленные деликатесы, резаные огурцы и каперсы. Посолить, поперчить положить лавровый лист. Варить 10-15 минут на среднем огне (бульон не должен сильно булькать).
  5. В почти готовую солянку положить пассированные лук и морковь и варить еще 5-7 минут. Дать настояться в течении 20 минут.
  6. Готовую солянку разлить по тарелкам, добавить в нее нарезанные кольцами маслины (или целые), лимон (можно положить кольцом или порезать дольками или кубиками), по желанию посыпать зеленью и добавить сметану или майонез.

Приятного аппетита.


Похожие по теме статьи:
Рецепт солянки с колбасой
Солянка с колбасой очень популярна в России и достаточно часто подается как к праздничному столу, так и просто к обеду или к ужину, но многи...
Рисовый суп
Ингредиенты для рисового супа: 1 средняя луковица; 1 зеленый болгарский перец; 1 крупный помидор; 0,5 стакана риса; 2 ст.лож. оливкового м...
Мясной суп с зелёной чечевицей
Ингредиенты для супа: 200 гр. фарша говядины; Третья часть стакана макарон в форме риса; 1 стакан замоченной на ночь зеленой чечевицы; 1 с...
Суп с телятиной и грибами
Ингредиенты для супа: 700-800 гр. нежирной говядины или телятины; 6 шт. средних картофелин; 1 крупная морковь; 1 средняя головка репчатого...

Добавить комментарий