Какова польза перепелиных яиц?

Какова польза перепелиных яиц знают далеко не все.
Итак: одним из немногих продуктов, в которых полностью отсутствует холестерин, считаются перепелиные яйца.

В них никогда не бывает сальмонеллы.
Развитию нежелательной микрофлоры препятствует лизоцим. Содержащиеся в перепелиных яйцах фосфор, железо и калий способствуют развитию умственных способностей, и улучшает работу сердца. Рекомендовано включать их в рацион учащихся и детей. В одном перепелином яйце витамина А содержится в 2,5 раза больше, чем в курином яйце, а витаминов В1 и В2 – в 2,2-2,8 раз больше. Наличие витамина D препятствует образованию рахита. Антибактериальные и иммуномодулирующие свойства – еще один важный показатель степени полезности и значимости перепелиных яиц, включенных в рацион детей и взрослых.
Благодаря содержащемуся в них фосфору, перепелиные яйца – отличный стимулятор потенции.

Косметическая промышленность также не отказалась от этого продукта, и активно использует перепелиные яйца в кремах, которые улучшают цвет и состояние кожи.

Рецепт майонеза из перепелиных яиц.

Состав: 10-12 желтков, пол-литра оливкового масла холодного отжима, немного лимонного сока, горчица и соль по вкусу (для детей исключите горчицу и соль).

Приготовление: Взбейте желтки, затем тонкой струйкой влейте масло, при этом продолжайте непрерывно взбивать желтки, добавьте лимонный сок. Для придания светлого цвета Вы можете влить немного газированной минеральной воды и продолжайте взбивать смесь до нужной консистенции. Приятного аппетита!