Баклажановый кебаб

Ингредиенты для баклажанного кебаба:

• Баклажаны свежие;
• Помидоры свежие;
• Говяжий или бараний фарш;
• 1 головка репчатого лука;
• Чеснок, черный молотый перец, красный острый перец;
• Соль по вкусу;
• Сода.

1. Все ингредиенты для блюда берите столько, сколько позволит ваша емкость для запекания.
2. Фарш смешать в мелко рубленым луком, измельченным чесноком, добавить соль, перец красный и черный, соду  (на 0,5 кг. фарша 1 маленькая луковица, 5 зубчиков чеснока, пол чайной ложки черного перца, 1 ч. лож. красного перца, 1/3 ч.лож. соды) все хорошо перемешать, накрыть миску с фаршем крышкой или пленкой и поставить в холодильник на 5-6 часов. По истечении этого времени фарш снова хорошо перемешать. Затем из фарша сформировать котлетки размером с кольца баклажан или с грецкий орешек.
3. Баклажаны промыть порезать кольцами, помидоры разрезать дольками вдоль на 4 части, если помидоры крупные – на 8 частей.
4. Теперь берем форму для запекания, укладываем в нее рядками, как на фото, чередуя кольца баклажан и котлетки. Сверху на выложенные ряды кладем помидоры и ставим в разогретую духовку на 45-50 минут. Если баклажаны стали мягкими – кебаб готов. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита.