Овощное рагу с говядиной
Ингредиенты для овощного рагу:
- 500 гр. филе говядины;
- 5 крупных картофелин;
- 3 крупные моркови;
- 2 крупные головки репчатого лука;
- 6 шт. болгарского перца (желтый, зеленый и красный – каждого по 2 шт.);
- 4 помидора;
- Чеснок (по вкусу);
- Различная зелень;
- Пряности – перец горошком, лаврушка, кумин(зира);
- Соль по вкусу.
- Мясо хорошо промыть, порезать крупно, обжарить до золотистой корочки. В среднюю кастрюлю налить треть кипятка, положите туда мясо и поставьте на небольшой огонь, на 15-20 минут.
- Пока мясо вариться, приготовьте овощи – лук порежьте кольцами, морковь крупной соломкой, болгарский перец разрежьте на 4 части, помидоры дольками, чеснок оставьте зубчиками. Все овощи, кроме картофеля обжарьте по очереди и по истечении времени для варки мяса все положите в кастрюлю. Картофель порежьте крупными кусками. Посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полчаса. За 5-7 минут до готовности добавить перец горошком, лаврушку, кумин и резаную зелень (немного зелени можете оставить на посыпку в тарелку). Приятного аппетита.