Овощное рагу с индейкой в горшочке

Ингредиенты для овощного рагу с индейкой:

• Мясо индейки;
• Картофель, баклажаны;
• Морковь, репчатый лук;
• Помидоры и кабачки;
• Сметана;
• Соль перец по вкусу.

1. Индейку промыть, порезать по усмотрению, быстро обжарить со всех сторон до румяности и разложить в горшочки (мясо в горшочках должно занимать не более 4-й части всего горшочка).
2. Все овощи промыть, почистить, порезать кубиками и наполнить ими горшочки (горшочки должны быть почти полными).
3. В каждый горшочек положить 1 ст.лож. сметаны, добавить соль и перец, немного воды, так чтобы она чуть показалась на поверхности, накрыть крышечками и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут. Огонь должен быть средний.
4. Если нет крышек для горшков, их можно сделать из теста. Рецепт прост – вода + мука, замесить крутое тесто, раскатать лепешку толщиной 5-7 мм, а диаметром больше чем отверстие горшочка, накрыть его лепешкой, по бокам тщательно прижать к горшочку – вот и готова крышка. Такая крышечка даже лучше настоящей – при кипении, из горшочка не будет разбрызгиваться бульон, а значит, противень и духовка останутся чистыми, а бульон наваристым. Когда блюдо будет готово, лепешку можно съесть, но в таком случае, замешивая тесто, добавьте соль и чуть растительного масла. Приятного аппетита.