Свиной окорок с овощами

Ингредиенты для свиного окорока с овощами:

• 0,5 кг. свиного окорока;
• 2 средних луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 4-5 ст.лож. сливоч. масла;
• 4 стакана кваса (желательно домашний хлебный квас);
• 4 щепотки сушеной мяты;
• 1 средняя морковь;
• 1 средний кочан краснокочанной капусты;
• Зелень и листовой салат;
• Соль, перец и специи по вкусу.

1. Свиной окорок, тщательно промыть, удалить с него все косточки, пленочки и сухожилья, промокнуть от лишней влаги. Лук и чеснок почистить и нашпиговать ими подготовленный окорок, посолить, поперчить, положить в эмалированную кастрюлю, добавить туда мяту, квас, лаврушку и оставить мариноваться на 12 часов в прохладном месте (периодически переворачивая).
2. По истечении положенного времени, окорок переложить в сотейник и обжарить в сливочном масле до готовности. Порезать на куски, поперек волокон и полить тем соком, в котором он тушился. К мясу можно подать салат из краснокочанной капусты и из моркови, положить картофель фри и украсить листовым салатом и зеленью. Приятного аппетита.