Жаркое в рукаве

Ингредиенты для жаркого в рукаве:

• 0,8-1,0 кг. мяса (по желанию – свинина или говядина);
• 10 средних картофелин;
• 2 крупные головки репчатого лука;
• 2 крупных помидора;
• 2 крупных перца болгарского (красный и зеленый);
• 0,5 лимона;
• 2-4 зубчика чеснока;
• Мята свежая, укроп и петрушка;
• Оливковое масло;
• Соль, перец по вкусу и специи для мяса (кориандр, куркума);
• Рукав для запекания.

1. Мясо хорошо промыть, дать стечь воде или промокнуть полотенцем, порезать на куски (на ваше усмотрение). Лук и чеснок почистить, порезать полукольцами или кольцами (чеснок так же колечками или полуколечками), смешать с мясом. Сверху сбрызнуть соком всей половинки лимона, добавить соль, перец и специи для мяса. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться.
2. Пока маринуется мясо, приготовить овощи – картофель почистить, промыть, просушить и порезать крупными кусками. Помидоры и перец промыть, перец очистить от сердцевины. Помидоры порезать на четыре части, перец на четыре вдоль и каждый кусок еще раз пополам. Все овощи смешать с мясом, добавить рубленую зелень.
3. Всю эту красоту аккуратно выложить в рукав для запекания, добавить туда масло, закрепить рукав и сделать небольшие отверстия для пара. Рукав с ингредиентами положить на противень и поставить в разогретую духовку на 1,5-2,0 часа. Готовое жаркое выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита.