Солянка сборная мясная
Ингредиенты для мясной солянки:
- Филе говядины — 700 гр.
- Мясные копченые деликатесы — приблизительно 1 кг.
- Морковь — 150 гр.
- Лук репчатый — 150 гр.
- Маринованные или соленые огурцы (средние) – 3-4 шт.
- Паста томата — 5 ст. лож.
- Каперсы — 3 ст. лож.
- Черный перец, соль – по вкусу
- Лаврушка – 2-3 листа
- Растительное масло – для жарки
- Свежий лимон, маслины без косточек и зелень.
- Филе говядины хорошо промыть и варить на среднем огне до готовности.
- Пока варится мясо, подготовить оставшиеся ингредиенты – копченые деликатесы порезать мелкими кубиками, огурцы по желанию можно нарезать соломкой или также кубиками.
- Репчатый лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке и пассировать в растительном масле. Как только лук приобретет золотистый цвет, добавить томатную пасту и протушить еще минут 5-7 постоянно помешивая.
- Готовое мясо вытащить, остудить и порезать кубиками и снова бросить в кастрюлю. Туда же добавить приготовленные деликатесы, резаные огурцы и каперсы. Посолить, поперчить положить лавровый лист. Варить 10-15 минут на среднем огне (бульон не должен сильно булькать).
- В почти готовую солянку положить пассированные лук и морковь и варить еще 5-7 минут. Дать настояться в течении 20 минут.
- Готовую солянку разлить по тарелкам, добавить в нее нарезанные кольцами маслины (или целые), лимон (можно положить кольцом или порезать дольками или кубиками), по желанию посыпать зеленью и добавить сметану или майонез.
Приятного аппетита.
Солянку я часто готовлю, это любимый суп моего мужа, только я ее готовлю совсем по другому рецепту. Но ваш тоже испробовала. и он мне понравился. Солянка получилась не такая жирная, как обычно и это мне понравилось, так как жирное я вообще не ем