Суп-пюре из нута и жареного перца

Ингредиенты для с супа-пюре:

• 5 шт. крупного красного болгарского перца;
• 0,5 стакана гороха нут;
• 1,5литра воды;
• 250 гр. сливок;
• Молотый тмин;
• Семена кориандра;
• Листья мяты сушеной;
• Сметана;
• Соль, перец по вкусу.

1. Горох нут необходимо замочить на ночь, затем отварить, бульон слить. Нут остудить, очистить от кожуры.
2. Болгарский перец вымыть, разделить на 4 равные части, прожарить на сковороде без масла (можно запечь в духовке). Затем перец вместе с горохом пропустить в блендере с небольшим количеством воды (примерно четвертая часть стакана).
3. Полученную смесь вылить в среднюю кастрюлю, добавить остатки воды, сливки, по 1 щепотке тмина, кориандра и листья мяты. Посолить, поперчить и поставить на огонь. Варить 5-7 минут на маленьком огне. Подавать на стол со сметаной. Приятного аппетита.