Салат из маринованных огурцов с грибами

20 26.07.2019 1 мин.

Состав

Огурцы домашнего засола	одна банка 0.5 — 0.7 л.
Зеленый горошек	одна банка 0.5 л.
Грибы (шампиньоны)	одна банка 0.4 — 0.5 л.
Картофель	0.5 кг.
Морковка (карателька)	0.3 кг.
Лук	1 средняя гол.
Лук зеленый (свежий)	1 пуч.
Сметана (или майонез)	1 банка
Специи	на вкус

Приготовление:

Промытые картофель и морковь отварить в пароварке в кожуре, в «в мундире». Отставить до полного охлаждения. Небольшими кубиками нарезать маринованные или соленые огурцы, шампиньоны и головку репчатого лука. Слив предварительно маринад, в емкость с нарезанными овощами засыпаем банку зеленого горошка. Охлажденную картошку и морковь тщательно очищаем от кожуры и глазков. Ни в коем случае не срезаем кожуру ножом. В верхнем слое овощей сваренных этим способом, лучше сохраняются все витамины. После охлаждения это делается очень легко и просто. Очищенные продукты нарезаем кубиками. Морковь нарезаем мельче, чем картофель. Добавляем к остальным продуктам. Заливаем все сметаной или майонезом и тщательно перемешиваем. Сверху посыпаем мелко нарезанным свежим зеленым луком. Так называемый — вегетарианский салат «Оливье» можно подавать к столу.