Салат с пеканом и брокколи

Ингредиенты на 6-8 порций:

• 1 головка капусты брокколи;
• 3 молодых головки зеленого лука;
• 1 ст.лож растительного масла;
• 1 пакет вермишели быстрого приготовления;
• 2 ст. лож. сахара;
• 2 ст. лож. рисового уксуса;
• 2 ст. лож. соевого соуса;
• 2 ст. лож. оливкового масла;
• 1 ст. лож. горчицы;
• 0,5 ст. лож. кунжутного масла;
• 1 стакан орехов пекан (можно кешью);
• 1 ч. лож. красного перца.

1. Капусту брокколи хорошо промойте и разделите на такие соцветия, которые можно было съесть в один укус. Брокколи можно ошпарить кипятком (по желанию);
2. Перья зеленого лука мелко порежьте, молодые луковички (части белого цвета) отложите, они Вам еще пригодятся для других блюд. Возьмите большую миску и смешайте в ней соцветия брокколи и рубленый зеленый лук;
3. Затем в средней сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте вермишель быстрого приготовления (специи уберите) до золотистого цвета. Обжарив, оставьте остужаться;
4. Приготовьте заправку – смешав оливковое масло, сахар, горчицу, уксус и кунжутное масло;
5. И последнее – в миску с брокколи и луком выложите остывшие макароны и заправьте все это приготовленной заправкой. Готовый салат сразу подавайте к столу. Приятного аппетита.