Средиземноморский пирог с курицей и перцем

• оливковое масло – 150 миллилитров
• курочка (грудки) – 550г
• 350г – мука
• черные оливки (без косточек) – 75г
• базилик (здоровые листочки) – 20 шт.
• сладкий перчик (красный, без семя и нарезанный на 4(четыре) части) – 2(два) шт.
• сырок пармезан (потертый) – 25г
• яичко (взбитое) – 1(один) шт.

  

1. Нагреть печку вплоть до 200С. Помазать маслом формочку для кекса вместимостью 700 (грамм) (см ниже заметки). Нагреть гриль. Запечь перцы кожурой вверх на протяжении 5(пять)-8(восемь) мин., пока кожура не почернеет. Выложить в пластиковый paнец, дать легонько остынуть, и после чего вычистить от кожуры, которая запросто отойдет.
2. Выложить масло в кастрюлю вместе с 150 миллилитров водной мaccы, довести вплоть до кипения. Добавить муку, пармезан и 1(один) чайная лож. соли. Проворно убрать с огня. Замесить тесто деревянной ложечкой. Потом остудить, чтоб разрешено было брать руками, проворно выложить на поверхность, посыпанную мукой, замесить.
3. Раскатать две трети теста в прямоугольник толщиной 6(шесть) мм. Бережно придавить его ко дну и стенкам формы. Вырезать лишнее тесто и сохранить. Выложить половину курочки в 1 ряд на низ. Закрыть слоем половину перцев. Потом обсыпать оливками и базиликом, приправить. Закрыть новым слоем курочки и перчика. Раскатать оставшееся тесто под размер формы. Сохранить обрезки. Помазать края теста водой и закрыть им пирог. Защипнуть края.
4. Сделать в центре 3(три) не очень больших дырочки. Помазать пирог взбитым яичком. Раскатать обрезки в тоненькие сосиски, сплести в косички и прикрасить ими пирог. Запекать 15 мин, после чего снизить температуру вплоть до 170С и запекать 50-55 мин, накрыв фольгой, в случае если верхушку начнет подгорать.
5. Бережно отодвинуть от стенок, помазать их взбитым яичком. Запекать при 200С 10 мин. вплоть до хрустящей корки.

Подавать прохладным.