Варенье из одуванчиков

Ингредиенты на 10 порций:

• 400 шт. цветков одуванчика без зелени;
• 0,5 литра воды;
• 1 кг. сахарного песка;
• 1 ч.лож. лимонной кислоты.

Варенье из одуванчиков – это очень полезный продукт для здоровья, а главное оригинальный. Варенье имеет красивый желтовато-прозрачный цвет и очень приятный вкус.

1. Цветы одуванчиков для варенья желательно собирать в солнечный день, т.к. цветочки полностью раскрыты и нектара больше обычного. Собранные цветы хорошо промыть и на сутки замочить в миске с холодной водой. Воду в течение суток несколько раз меняйте. По истечении времени замачивания, цветки нужно отжать и просушить бумажным полотенцем.
2. Затем в большой кастрюле вскипятить 0,5 л. воды и высыпать туда просушенные цветки одуванчика. Кипятить на медленном огне примерно 15-20 минут. После этого времени цветки вынуть из кастрюли, отжать всю жидкость обратно в кастрюлю, отваренные и отжатые цветы выбросить.
3. Затем в воду, где варились цветы одуванчиков добавить 1 кг. сахара и ч.лож. лимонной кислоты (можно натуральный сок лимона) и варить на слабом огне около 1 часа, постоянно помешивая, пока жидкость не загустеет. Правильно сваренное варенье, должно напоминать мед – по консистенции и по цвету. Со всеми ингредиентами должно получиться 1 л. варенья. Варенье хранить в холодильнике в закрытой банке. Приятного аппетита.