Вкус и аромат спиртных напитков

Проблема многих хозяек – это незнание того, какую закуску подавать к вину, шампанскому, коньяку, если Вы ожидаете гостей. Постараемся Вам помочь, исходя из тех правил и рекомендаций, которые составлены известными сомелье (виночерпии) и которые выдержали проверку временем.
Определенными закусками можно подчеркнуть или совсем уничтожить вкус и аромат спиртных напитков.

Белое вино.

К нему подают: твердый острый сыр, желательно без выраженного аромата, мякоть ананаса (можно нанизать на шпажки сыр и мякоть ананаса, а на кончики надеть грейпфрут), улитки, устрицы, рыба, виноград, паштет из куриного мяса, закуски из телятины и свинины.
Не подавать: сладкое, орехи, сыры с сильным ароматом.

Красное вино.

К нему подают: нежирную баранину и говядину, дичь, колбасные изделия, тунец, острые пахучие сыры.

Розовое вино.

К нему подают: мясные, рыбные закуски, птицу, мягкие острые сыры.

Полусухие, полусладкие вина.

К ним хороша выпечка и разнообразные сладкие десерты.
Не подавать: артишоки, спаржу, шпинат, хрен, заправки и соусы на основе йогурта, цветную капусту, шоколад, орехи, закуски,  заправленные уксусом.

Коньяк.

Если это аперитив, предложите мясо под острым соусом, паштет из куриной печенки, икру, зеленый салат. После трапезы – кофе, шоколад, фрукты, острые сыры. Никогда не подавайте лимон.

Шампанское – Брют и сухое. 

Можете предложить:  свежую клубнику, мягкие сыры без выраженного вкуса, закуски из рыбы и морепродуктов, черную икру.
Не подавать: ананас, грибы, орехи, оливки.
Полусухое и сладкое шампанское – рекомендуем: различные десерты, карпачо из тунца, оливки.