Заправка к салату Цезарь

Вкусный и праздничный салат «Цезарь» в отличие от других салатов, на сегодняшний день имеет очень много разновидностей, благодаря применению разнообразных соусов и заправок. Таким образом, при основных ингредиентах, которые входят в сам салат можно изменить заправку и тем самым добиться неповторимых и оригинальных вкусовых сочетаний. Ниже мы хотим ознакомить вас с наиболее популярными заправками для салата «Цезарь».

Заправка к салату «Цезарь» на основе вареных куриных яиц

Ингредиенты для заправки:

• 2 куриных яйца;
• Сок ½ лимона;
• 1 ч. лож. натурального меда и горчицы;
• 50 мл. оливкового масла;
• Соль по вкусу;
• 1 зубчик чеснока.

Яйца сварить вкрутую, измельчить в блендере и добавить горчицу, лимонный сок, чеснок, мёд и соль. Все тщательно перемешать, медленно добавляя оливковое масло. Заправка для салата «Цезарь» должна настояться в течение получаса.

Заправка к салату «Цезарь» на основе свежих перепелиных яиц

Ингредиенты для заправки:

• 3 перепелиных яйца;
• Сок ½ свежего лимона;
• 1 ч.лож. натурального меда;
• 50 мл. оливкового масла;
• Соль по вкусу;
• 1 ч.лож ворчерстерского соуса;
• ½ ч.лож чёрного молотого перца;
• 1 ч.лож. горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• Небольшая головка репчатого лука.

В этой заправке яйца отваривать не нужно, т.к. перепелиные яйца очень полезны своими свойствами именно в сыром виде. Репчатый лук очень мелко нашинковать. Далее все ингредиенты для заправки к салату «Цезарь» соединить в одной миске и хорошо взбить миксером.

Заправка к салату «Цезарь» на основе свежих куриных яиц

Ингредиенты для заправки:

• 2 сырых куриных желтка;
• Сок ½ свежего лимона;
• 70 мл. оливкового масла;
• Соль и молотый черный перец по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч.лож. сладкой горчицы.

Все компоненты для заправки к салату «Цезарь» тщательно взбить миксером, затем, не переставая взбивать, добавить мелко измельченный чеснок, соль и молотый черный перец.

Взбивать необходимо до получения однородной массы, тогда заправка будет готова.

Заправка к салату «Цезарь» на основе свежих куриных яиц с сыром

Ингредиенты для заправки:

• 2 сырых куриных желтка;
• 70 г. сыра пармезан;
• Сок ½ свежего лимона;
• 60 мл. оливкового масла;
• 1 ч.лож. натурального меда;
• Соль по вкусу;
• 1 ч.лож ворчерстерского соуса;
• ¼ ч.лож. черного молотого перца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч.лож. сладкой горчицы.

Ворчерстерский соус, мелко измельченный чеснок, сырые желтки и горчицу тщательно взбить миксером, затем, не переставая взбивать, медленно влить оливковое масло, соль, молотый черный перец, сок лимона, мед и мелко натертый сыр пармезан. Взбивать необходимо до получения густой однородной массы.

Заправка к салату «Цезарь» на основе майонеза

Ингредиенты для заправки:

• 150 гр. майонеза;
• 50 гр. сыра пармезан;
• 1 ст.лож. анчоусов;
• Сок ½ свежего лимона;
• 1 зубчик чеснока.

Сыр мелко натереть на терке и соединить с майонезом и лимонным соком. Смешивая, добавлять измельченные чеснок и анчоусы. Готовая заправка должна быть в виде густой однородной массы.

Заправка к салату «Цезарь» на основе майонеза с винным уксусом

Ингредиенты для заправки:

• 3 ст.лож. майонеза;
• 70 гр. сыра пармезан;
• Сок ½ свежего лимона;
• 60 мл. оливкового масла;
• 1 ч.лож. винного уксуса;
• 1 ч.лож ворчерстерского соуса;
• ¼ ч.лож. черного молотого перца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч.лож. дижонской горчицы;
• 1 ст.лож. воды;
• Соль по вкусу.

Майонез, винный уксус и сильно измельченный чеснок хорошо смешать, далее добавить горчицу, лимонный сок, ворчерстерский соус и оливковое масло – все тщательно взбить. По вкусу добавить соль и черный перец. Затем влить воду и вновь все тщательно перемешать.

Заправка к салату «Цезарь» на основе мягкого тофу

Ингредиенты для заправки:

• Сок ½ свежего лимона;
• 450 г. мягкого тофу (соевый творог);
• 90 мл. оливкового масла;
• ¼ ч.лож. черного молотого перца;
• 2 шт. филе анчоусов;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ст.лож. сладкой горчицы;
• 1/2 ч.лож. белого молотого перца;
• Соль по вкусу

Поджаренный чеснок на оливковом масле, измельчить в комбайне вместе с горчицей и анчоусами. Затем в полученную массу добавить лимонный сок, тофу, соль, перец и все тщательно взбить до однородной массы.

Заправка к салату «Цезарь» по-американски

Ингредиенты для заправки:

• 80 гр. майонез;
• 1 зубчик чеснока;
• Эстрагон, базилик;
• 30 гр. куриного бульона;
• 1-2 капли вустерского соуса.

Все компоненты смешать и тщательно взбить, чеснок предварительно очень мелко измельчить.

Заправка к салату «Цезарь» экстра

Ингредиенты для заправки:

• 1 зубчик чеснока;
• 30 мл. лимонного сока;
• 90 гр. майонеза;
• 1 ст.лож. горчицы;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Эта заправка для салата «Цезаря» считается сомой простой и легкой. В миске смешиваются майонез и лимонный сок, затем посолить, поперчить и добавить горчицы. Все тщательно перемешать.