Рыбные котлеты из трески

Многие люди очень любят рыбу или рыбные котлеты, а пробовали ли вы рыбные котлеты из трески? Конечно, куда проще пожарить или потушить рыбу, чем приготовить котлеты. Ведь для вкусных котлет из трески необходимо приготовить фарш из целой рыбы, а не из филе. Вкусные и полезные рыбные котлеты можно подавать с разнообразными гарнирами. Ниже приводим несколько рецептов рыбных котлет из трески.

Рыбные котлеты из трески с зеленью

Ингредиенты для рыбных котлет:

• 1,3 кг. рыбы трески;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст.лож. майонеза;
• 1 головка репчатого лука;
• ½ батона;
• Разнообразная зелень (укроп, петрушка, базилик);
• Соль и перец по вкусу.

Рыбу треску почистить, отделить от костей и перекрутить на мясорубке вместе с репчатым луком. Затем в фарш добавить яйцо, соль, перец и майонез все тщательно перемешать.

Веточки зелени промыть и нарезать. Из батона взять только мякиш и мелко его раскрошить. Зелень и раскрошенный мякиш смешать с фаршем. Хорошо все вымешать.

Правильно приготовленный фарш не должен прилипать к рукам. Сформировать котлеты и поджарить на растительном масле.

Если у вас нет батона, его можно заменить ½ стаканом манки или овсяными хлопьями.

Если фарш получился сухим – добавьте немного молока или бульона.

Рыбные котлеты из трески со сметаной

Ингредиенты для рыбных котлет:

• 500 грамм рыбы трески без костей;
• 1 куриное яйцо;
• 100 грамм сметаны;
• 3 ст.лож муки;
• 1 головка репчатого лука;
• Перец, соль по вкусу.

Рыбку вместе с луком перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, сметанку и соль с перцем. Все хорошо перемешать. Затем всыпать муку и снова перемешать. Выложить фарш при помощи ложки на сковородку и обжаривать с двух сторон.

Рыбные котлеты из трески с чесноком

Ингредиенты для рыбных котлет:

• 600 грамм филе трески;
• 2 куриных яйца;
• 1 головка репчатого лука;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 3 ломтика хлеба;
• Соль и перец по вкусу.

Мясо трески отделить от костей, мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе с луком. Хлеб размочить в молоке, отжать от лишней жидкости смешать с фаршем. От яиц отделить 2 желтка. Чеснок и укроп мелко нарезать. Далее желтки, зелень, соль, перец, замоченный хлеб и сливочное размягченное масло соединить с фаршем, все тщательно вымесить. Оставшиеся два белка взбить со щепоткой соли до образования пены и постепенно аккуратно смешать с фаршем. Сформировать котлетки, обвалять их в муке или в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбные котлеты из трески

Ингредиенты для рыбных котлет:

• 700 грамм филе трески;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 1 куриное яйцо;
• 2 головка репчатого лука;
• Соль и перец по вкусу;
• Панировочные сухари.

Филе трески и поджаренный репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить размягченный хлеб в молоке, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешать.

Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Рыбные котлеты из трески с творогом

Ингредиенты для рыбных котлет:

• 500 грамм филе трески;
• 250 грамм магазинного творога;
• 1 крупная головка лука;
• 1 куриное яйцо;
• 1 пучок зелени;
• 4 ломтика хлеба;
• Лимонный сок;
• Соль, перец и специи для рыбы по вкусу.

Головку лука мелко нарезать и поджарить на растительном масле.

Филе трески полить лимонным соком, выдержать несколько минут и пропустить через мясорубку вместе с замоченным хлебом.

В подготовленный фарш добавить яйцо, остывший поджаренный лук, мелко нарезанную зелень, протертый через сито творог, соль, перец и специи для рыбы. Все тщательно вымесить.

Сформировать котлеты, обвалять их в муке или в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до чуть румяной корочки. Затем в сковороду добавить чуть воды или бульона и протушить 5-7 минут под крышкой.

Приятного аппетита!